Co to jest dieta niskobiałkowa?
Dieta niskobiałkowa to sposób odżywiania, który ogranicza spożycie białka, zazwyczaj do 0,6-0,8 grama na kilogram masy ciała dziennie. Głównym celem jest zmniejszenie ilości produktów przemiany materii, które nerki muszą przefiltrować. Mniejsze spożycie białka może pomóc wydajniej funkcjonować nerkom.
Najlepsza dieta niskobiałkowa
Jeśli zdiagnozowano u Ciebie chorobę nerek, może być konieczne przestrzeganie diety niskobiałkowej. Ten sposób odżywiania ma na celu zmniejszenie obciążenia nerek poprzez ograniczenie ilości spożywanego białka. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie diety niskobiałkowe są sobie równe.
Najlepsza dieta niskobiałkowa to taka, która jest dobrze zbilansowana i dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Powinna być również łatwa do zastosowania i włączenia do codziennej rutyny.
Korzyści z diety niskobiałkowej
Dieta niskobiałkowa ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym:
- Zmniejszone ryzyko uszkodzenia nerek. Ograniczenie spożycia białka może pomóc zmniejszyć obciążenie nerek, co jest szczególnie istotne dla osób z chorobami nerek.
- Poprawa funkcji wątroby. Nadmiar białka może obciążać wątrobę, więc zmniejszenie jego spożycia może pomóc w poprawie funkcji tego narządu.
- Zmniejszone ryzyko osteoporozy. Spożywanie nadmiaru białka może prowadzić do wydalania wapnia z organizmu, co zwiększa ryzyko utraty gęstości kości. Dieta niskobiałkowa może pomóc zmniejszyć to ryzyko.
- Zmniejszone ryzyko zachorowania na raka. Niektóre badania sugerują, że dieta niskobiałkowa może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów raka, takich jak rak okrężnicy.
10 wskazówek dotyczących stosowania diety niskobiałkowej
1. Skonsultuj się z dyplomowanym dietetykiem. Dieta niskobiałkowa powinna być stosowana wyłącznie pod nadzorem dietetyka, ponieważ może nie być odpowiednia dla wszystkich. Pomogę Ci dostosować zalecenia do Twoich specyficznych potrzeb, planować posiłki, kontrolować porcje i czytać etykiety produktów spożywczych.
2. Wybieraj produkty o niskiej zawartości białka. Skoncentruj się na owocach, warzywach i zbożach, które mają niską zawartość białka.
3. Ogranicz produkty wysokobiałkowe. Ogranicz lub wyeliminuj czerwone mięso, podroby oraz przetworzone mięso. Unikaj również produktów bogatych w fosfor, takich jak niektóre przetwory mięsne. Drób, ryby, jaja i produkty mleczne jedz w ograniczonych ilościach, unikając łączenia ich w jednym posiłku.
4. Wybierając wysokiej jakości źródła białka. Jeśli spożywasz białko, wybieraj źródła wysokiej jakości, takie jak ryby, drób, jaja i niskotłuszczowe produkty mleczne. Dostarczają one niezbędnych aminokwasów i mają mniej fosforu.
5. Preferuj białka pochodzenia roślinnego. Zwiększ spożycie białka roślinnego, takiego jak fasola, soczewica i orzechy.
6. Ogranicz rozmiary porcji. Kontroluj wielkość porcji, nawet przy produktach o niskiej zawartości białka. Przy spożywaniu pokarmów wysokobiałkowych, wybieraj mniejsze porcje.
7. Wybieraj produkty o niskiej zawartości fosforu. Idealne produkty to owoce, warzywa, chleb, ryż, makaron i niektóre zboża, bogate w błonnik.
8. Ogranicz produkty bogate w fosfor. Unikaj konserw, wędlin, podrobów, serów dojrzewających, fety i kiszonek. Nie sól podczas gotowania, dodaj sól na koniec, jeśli to konieczne.
9. Ogranicz produkty bogate w sód. Unikaj konserw, wędlin, podrobów, serów dojrzewających, fety i kiszonek. Nie sól podczas gotowania, dodaj sól na koniec, jeśli to konieczne.
10. Stosuj odpowiednie techniki przyrządzania potraw. Gotuj na parze, w wodzie, duś, podsmażaj na niewielkich ilości tłuszczu (oliwie lub oleju rzepakowym) lub piecz. Dodawaj tłuszcz po obróbce termicznej. Więcej na temat obróbki potraw pisałam w artykule 5 najzdrowszych metody przyrządzania potraw.
Dla wzbogacenia smaku używaj soku z cytryny, musztardy, świeżych lub suszonych ziół i przypraw. Możesz zaprawiać zupy i sosy mlekiem, kefirem lub jogurtem.
Przykładowe plany posiłków
Śniadania:
- Owsianka ze świeżymi owocami
- Tost z domowego pieczywa pszennego z awokado i papryką
- Smoothie z mlekiem migdałowym, bananem i szpinakiem
- Ryż na mleku owsianym z jabłkiem i cynamonem
- Naleśniki na mące pszennej z miodem lub niesłodzonym, domowym dżemem
- Placuszki bananowe
Obiady:
- Pieczone warzywa: ziemniaki, marchew, korzeń pietruszki, buraki z dodatkiem łososia
- Gotowane ziemniaki z koperkiem, jajko sadzone, mizeria z odrobiną jogurtu
- Zupa z soczewicy
- Kasza bulgur z dodatkiem fasolki szparagowej i piersi z kurczaka
- Pieczony batat z czarną fasolą i salsą
Kolacje:
- Grillowane tofu ze smażonymi warzywami
- Stir-fry warzywny z orzechami nerkowca
- Sałatka z fasolką szparagową, ziemniakami i odrobiną musztardy
- Sałatka z komosy ryżowej z warzywami
Przekąski:
- Świeże owoce
- Surowe warzywa z hummusem
- Wafle ryżowe z masłem migdałowym
Podsumowanie – jak pomagam
Dieta niskobiałkowa może przynieść wiele potencjalnych korzyści osobom z pewnymi schorzeniami. Przestrzeganie tego sposobu odżywiania może pomóc zmniejszyć obciążenie nerek i zapobiec ich dalszemu uszkodzeniu.
Bardzo ważne jest stosowanie się do zaleceń dietetyka oraz lekarza w kwestii nie tylko odpowiedniego odżywiania, ale również pozostałych elementów stylu życia. Podczas całorocznego programu opieki dietetyka online nauczysz się wybierać pokarmy niskobiałkowe, ograniczać wielkość porcji i koncentrować się na żywności o niskiej zawartości fosforu. Uzyskasz niezbędne wskazówki i praktyczne porady, które pomogą Ci wdrożyć dietę niskobiałkową bez stresu i z większą pewnością siebie.
Bibliografia:
- Mocanu C-A, Simionescu T, Mocanu A, Garneata L. Plant-Based versus Animal-Based Low Protein Diets in the Management of Chronic Kidney Disease. Nutrients. 2021 Nov; 13(11): 3721.
- Ko G, Obi Y, Tortoricci A, Kalantar-Zadeh K. Dietary Protein Intake and Chronic Kidney Disease. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2017 Jan; 20(1): 77–85.
